Questo non è solo un corso tecnico, è un invito a rallentare. Spesso nel mondo dei lievitati cerchiamo il controllo attraverso bilance e cronometri, ma il mio obiettivo è insegnarti a fidarti di quello che senti.
Impareremo a “leggere” il lievito madre e a capire l’impasto toccandolo, senza l’uso di macchinari. Sarà un momento per ritrovare fiducia nel proprio approccio, in un ambiente protetto e sereno.
Cosa faremo insieme Dalle 10:00 alle 17:00, vivremo l’intero ciclo di una pagnotta:
- L’incontro con la materia: Prepareremo l’impasto partendo da farine biologiche selezionate, imparando la tecnica dell’autolisi, completamente a mano.
- L’ascolto: Mentre la massa cresce, parleremo di lievito, di farine e di come far convivere questa passione con i ritmi della vita quotidiana.
- La condivisione: Nel pomeriggio, assaggeremo insieme il pane che avrò preparato per voi, vedendo insieme come gestirne la cottura.
- Il ritorno a casa: Formeremo insieme la tua pagnotta, che porterai a casa nel tuo cestino per concludere la lievitazione in frigo e cuocerla il giorno dopo, insieme al tuo nuovo Lievito Madre.
Per garantirti la massima cura, i posti sono limitati. Una volta prenotato il tuo posto al corso, ti invierò una piccola lista di ciò che dovrai portare con te pochissime cose: un grembiule, un paio di contenitori e la tua voglia di sentire!
Per informazioni ulteriori o richieste di iscrizioni scrivimi qui: levainilmiopane@gmail.com o qui
Ti aspetto
Silvia
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